西贝风波一月后,预制菜仍是中国餐饮业的宿命
距离大V罗永浩在微博上点燃这场全民参与的“预制菜大讨论”已经过去一个月,在刚刚结束的国庆黄金周,北上广深等一线城市的西贝XIBEI门店,已恢复了些许人流。
距离大V罗永浩在微博上点燃这场全民参与的“预制菜大讨论”已经过去一个月,在刚刚结束的国庆黄金周,北上广深等一线城市的西贝XIBEI门店,已恢复了些许人流。
一盘烹饪九个月的番茄炒蛋,一锅存放一年之久的风味鸡汤,还有那些冷冻长达两年的所谓“有机西兰花”,这些食材实在让人触目惊心!
相信这几天,在西贝预制菜争议这事上,网友们又因这两段话找到了新乐子。尤其是有人AI生成毛毛全家抱着西贝店员大腿哭着要吃西贝的图,实在令人哭笑不得。
盘子里的是科技还是狠活?吃进嘴的是传统还是现代?西贝和罗永浩的争论。戳破了餐饮业那层薄薄的窗户纸。
作为西贝创始人,贾国龙希望能做出一家“铺天盖地”的企业,过去十年一直在尝试推出新的快餐品牌,他在《折腾不止》一书中反复提及,麦当劳是他的假想敌。这本书记录了贾国龙三次深度访谈。
在网上被炒得沸沸扬扬的“西贝风波”总算是过去了,这件事情是由罗永浩挑起来的,最终,由于事情闹得太大了,连罗永浩也觉得到了无法收场的地步。
罗永浩所掌握的核心竞争力不是产品技术,也不是商业模式,而是“口才”。例如罗永浩的创业史中,曾多次经历过因产品或服务不尽人意而失败的尴尬局面,锤子手机就是一个典型案例。
于东来最近可真是够呛!本来胖东来因为管理理念出名,他本人也因为搞活员工待遇被夸了一堆。结果这两个月,他因为两句话被骂得够呛,弄得他自己都不知道该怎么解释才好。
这场由一条微博引发的“预制菜论战”,表面上看是老罗凭借口才与舆论操控能力对西贝的全面碾压,甚至被戏称为“一场精心布局的绞杀”。
说实话,看到最近餐饮圈这事儿,我心里挺不是滋味的。西贝这边刚有点风吹草动,一堆人不帮忙不说,还一个个跳出来踩两脚,真有点儿落井下石的意思。你家餐厅干净、后厨亮堂、厨师手艺好——行吧行吧,我们知道啦!天天直播拍短视频,恨不得把锅铲都镶金边儿地展示一遍,大家又不是
30余年来,贾国龙从内蒙古临河的小餐馆,将西贝打造成全国连锁的餐饮品牌,长期处于“说一不二”的决策核心,身边敢提反对意见的人恐怕早就没了,这就让贾老板这种强势的性格在企业管理中愈发凸显。
京东在时隔18年后再次举办线下品酒会。活动现场刘强东现身,并在镜头前亲自下厨,炒了一道宿迁家乡菜“黄狗猪头肉”。这场直播不仅成为当天热搜,也让本就处于舆论漩涡中心的餐饮行业再添新火。
【观察者网、澎湃新闻、红星新闻、北京日报、于东来个人账号】(详细信源附在文章末尾)。为提升文章可读性,细节可能存在润色,请理智阅读,仅供参考!
先不是追问企业有没有错,而是先给群众扣帽子——“认知低、情绪化、不懂企业难”。
不是味道好不好,也不是价格贵不贵,而是——你吃的这盘菜,到底是“现炒”的,还是“加热”的?这个问题,最近差点掀翻了一家开了三十多年的餐饮老店:西贝。
故事得从罗永浩的一条微博说起。那天,罗老师去西贝吃了顿饭,本想着享受一顿美食,结果吃完一肚子气,直接发微博吐槽,说西贝 “几乎全都是预制菜”,还吐槽价格贵,言辞那叫一个犀利。要知道,在大家的印象里,西贝一直主打 “现做美食” 的招牌,这下被指全是预制菜,消费者
故事得从罗永浩的一条微博说起。那天,罗老师去西贝吃了顿饭,本想着享受一顿美食,结果吃完一肚子气,直接发微博吐槽,说西贝 “几乎全都是预制菜”,还吐槽价格贵,言辞那叫一个犀利。要知道,在大家的印象里,西贝一直主打 “现做美食” 的招牌,这下被指全是预制菜,消费者
大批餐饮店直接开启后厨现炒直播,厨师颠勺,切菜下锅,一目了然。短视频平台上,一家自助快餐店外,醒目亮眼的“拒绝预制菜”标语高悬,透明厨房里,厨师持铁锅在猛火上颠勺翻炒。视频单日点击量突破百万。评论区是网民的一片叫好声。
从数据上来看,单日排片25.6万场,超越了《复仇者联盟4》和《哪吒2》,登顶中国影史单片单日场次冠军,票房远超1.6亿。
在当今竞争激烈且信息传播迅速的商业环境中,品牌危机犹如高悬的达摩克利斯之剑,随时可能给企业带来沉重打击。西贝与罗永浩之间的争议,便是一个典型案例,它生动地展现了企业在面对品牌危机时可能陷入的困境,同时也为众多企业老板敲响了警钟。那么,企业老板究竟该如何应对品牌